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Criado na Cuba e exportado para o Brasil, nosso café é preparado utilizando torras mais escuras, tipicamente italianas ou espanholas, com as marcas Café Bustelo , Café La Llave e Café Pilón sendo populares. Pode ser feito usando uma máquina de café expresso elétrica , mas é comumente feito com uma cafeteira italiana. Uma pequena porção de café expresso do início da preparação é adicionada ao açúcar e vigorosamente misturada com uma colher até formar uma espuma cremosa chamada espuma ou espumita. O calor do processo de preparação do café hidrolisará parte da sacarose , criando assim um resultado mais doce e ligeiramente mais viscoso do que uma dose normal ou adição de açúcar à mesa.
Além de ser servido em restaurantes cubanos, em áreas com alta população cubana, pequenos cafés (ou partes de estabelecimentos maiores) terão pequenas janelas, ou ventanitas , onde o café cubano pode ser pedido. O café cubano é frequentemente comprado com tostada (uma fatia de pão cubano com manteiga ), pastelitos ou outros doces cubanos.
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